Que comida gostosa!

Publicado por tiagodemeneck em 28 de julho de 2010 · 1 Comentário 

Strogonoffe de Pinhão.

Ual! Isto já soa delicioso! Hummmm neste friozinho típico curitibano nada melhor que uma comida quentinha, claro que na companhia de boas pessoas. O pinhão já é muito conhecido aqui no sul do Brasil e já existem várias receitas, tem o pinhão cozido, tem aquele feito na chapa, tem até farofa e bolo de pinhão, mas a receita que eu mais gostei foi a do strogonoffe.

É uma receita onde o pinhão substitui a carne e pra quem é vegetariano, então tem mais uma opção de um bom gourmet.

Lá vai então…

Primeiro passo, comprar pinhão, rsrsrs, lógico, mas ao comprar, procure sempre os mais frescos, são aqueles mais claros.

Depois deixe-os numa bacia para hidratar, da noite para o dia. Será normal que um ou outro brote, assim você percebe que sua alimentação terá bastante energia.

No outro dia, depois de cozido (use panela de pressão), descasque uma boa quantia, deve-se ter um bom senso, depende do nº de pessoas que você vai servir, pode ser então uns 300g. Depois de descascado, fatie-o ao meio, formado duas partes, dessa forma ficará melhor distribuído no prato.

Segundo passo, você pode preparar o molho.

Use uma frigideira grande e frite cebolas em fatias ou picada, pode ser uma cebola grande. Use um óleo de girasol ou de milho, estes não dão cheiro de fritura e são mais saudáveis. Tão logo as cebolas fiquem douradas, acrescente uma boa colherada de tahine, uma boa pitada de curry e de páprika picante também, deve-se acrescentar uma pitada de sal, outra de orégano ou manjericão, de preferência frescos. Depois troque a frigideira por uma panela maior. Acrescente o pinhão, champignon,parmesão fresco cortado em cubinhos, molho de tomate, e um pouco de ketchup, deixe homogênio e por fim acrescente creme de leite.

Não tenha pressa, deixe a tampa fechada espere uma hora, depois pode aquecer novamente e se deliciar com o melhor strogonoffe do mundo!

Arquivado em Uncategorized